Libritos de lomo de cerdo con jamón de pavo y queso (Pork cordon bleu)

Los libritos de lomo rellenos de jamón y queso y posteriormente empanados, son un plato relativamente sencillo de hacer, pero con un sabor increíble. A continuación mi receta para hacerlos.
Ingredientes 2 unidades de lomo de cerdo cortado para hacer libritos
2 lonchas de jamón de pavo
2 lonchas de queso de vaca
1 huevo
40gr pan rallado
8 cl aceite de girasol
Sal
Pimienta negra molida
Preparación

• Sal-pimentamos el lomo
• Lo rellenamos con el jamón y el queso
• Batimos el huevo con sal
• Cubrimos el lomo relleno con huevo
• Empanamos el lomo
• Freímos en una sartén con el aceite caliente a 180ºC, por 10 minutos cada lado. 
• TRUCO: Tratar el lomo relleno con cuidado para que no le salga el queso derretido
• A disfrutar!

El lomo cortado para librito, con su relleno

El librito emplatado con arroz integral, aguacate y ensalada de tomate fresco

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