Licuados morados: delicioso poder antioxidante

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

La gama de frutas y verduras de color azul, rojo y morado tienen algo en común.  El responsable de esa pigmentación son las antocianinas.

Más que un color, las antocianinas son antioxidantes que protegen a las células del daño de radicales libres y por lo tanto,  tienen efectos anti cancerígenos y  antiinflamatorios.

Las antocianinas tienen la característica de permanecer intactas a lo largo del tracto digestivo y pueden llegar al torrente sanguíneo para llevar a cabo su labor protectora, pero es importante saber que son sensibles al calor, por lo tanto se recomienda que para obtener sus beneficios se consuman las frutas y verduras de esta gama de colores en crudo.

Ejemplos de frutas ricas en antocianinas: uvas, higos, fruta de la pasión, pasitas, ciruelas, zarzamoras, arándanos azules, arándanos rojos, cerezas, frambuesas, grosellas, granadas, berenjena, aceitunas moradas.

Ejemplos de verduras ricas en antocianinas: zanahorias moradas, col morada, espárragos morados, lechugas moradas.

Otros ejemplos ricos en este antioxidante son: cebolla morada y roja,  papas moradas, el maíz azul o morado y los frijoles morados, aunque estos últimos no se pueden consumir sin cocerse previamente.

Dos formas sencillas y deliciosas de integrar más alimentos morados a tu alimentación es en los licuados.

Licuado Monstruo Morado

• 1/3  de  manzana roja
• 1/3 de taza de uvas moradas
• 1/3 de taza de fresas
• 1 cucharadita de chía
• 1 cucharadita de coco fresco o seco (sin azúcar)
• 2 tazas de leche de arroz
• ½ tallo de apio
• 2 ramas de perejil

Licuado de moras con un toque de cacao

•  ½ taza de moras azules, arándanos y zarzamoras
• ½ plátano
• ½  tz de espinacas
• ½ tz de yogurt
• 1 taza de leche de almendras
• 2 cucharadas de germen de trigo
• 1 cucharadita de cocoa

En ambos casos todo se licúa y se le puede agregar agua o leche vegetal extra al gusto.