Lomo con queso de Cabra

Continuemos con la mejor cocina internacional, la preparación para el día de hoy nos trae la receta de un exquisitolomo con queso de cabra que pasaremos a cocinar a mismo. Empecemos.

lomo con queso de cabra

La receta de lomo con queso de cabra está pensada para 4 personas con un tiempo estimado de preparación de 50 minutos, clasificada en recetas de carne, segundos platos.

Ingredientes Lomo con queso de cabra

• 4 medallones de lomo fino de uno 190 gramo c/u
• 400 gramos de queso de cabra pasteurizado
• 1 cucharada de pimienta negra chancada
• 2 cucharadas de ciruela roja o fresa
• ½ taza de vino tinto
• 60 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar
• Tomillo fresco picado

Como hacer lomo con queso de cabra

1. Comenzamos presionando la pimienta chancada alrededor de cada medallón de lomo y atarlos para que no se deformen. Calentamos luego la mantequilla en una sartén a fuego alto y freímos todos los medallones de lomo para sellarlos. Pasamos la carne a una fuente de vidrio para mantenerla caliente.
2. En la misma sartén diluimos el azúcar y la mermelada con el vino tinto, revolviendo constantemente a fuego medio hasta que la salsa espese. Colocamos los medallones en la salsa para calentarlos bien por 1 o 2 minutos aproximadamente.
3. Finalmente los servimos con un poco de salsa, una tajada de queso de cabra encima y un adorno de tomillo fresco. Para acompañar puede ser con legumbres o patatas salteadas.