Lomo de cerdo con manzana a la mostaza

Soy muy partidaria de comer bien y sabroso, como muchos, ¿verdad? Y si encima solo tardamos unos 20 minutos en preparar ese tipo de platos mejor, que mejor.
Este plato se hace en nada y la combinación de sabores es realmente exquisita, os animo a prepararlo, seguro que repetiréis.
Ingredientes para 4 personas:12 filetes de lomo de cerdo2  manzanas golden1 c/s rasa de mostaza de Dijon1 c/p rasa de miel 100 cc. de caldo de verduras Romero fresco Sal, pimienta negra Aceite de oliva virgen extra
Cortar los filetes de lomo en tiras de poco más de un dedo de grosor, luego cortar estas por la mitad. Pelar, descorazonar y cortar a dados las manzanas, de tamaño de bocado.
En una sartén con un poco de aceite saltear el lomo a fuego fuerte, un par de minutos sin dejar de mover, añadir las manzanas, salpimentar , bajar el fuego y cocinar unos 5 minutos.Agregar la miel y la mostaza, mezclar todo el conjunto.
Verter el caldo y cocinar hasta que  las manzanas queden tiernas y la salsa espesita, unos 8 minutos aproximadamente.Repartir hojas de romero por encima antes de servir.
NOTA: Manzana mejor la variedad Golden ya que se cuece enseguida.** La mostaza puede ser una Antigua también.  ** El caldo puede ser de verduras o de carne, el que tengáis a mano.** En caso de no tenerlo pues en su defecto agua, pero el resultado final no será el mismo.** Acostumbrad a tener en el congelador caldo de verduras o de carne congelado en las cubiteras de hielo, o en esos vasos de café desechables, por ejemplo, siempre os pueden  ir bien. ** c/s= cucharada sopera** c/p= cuchara de postreCelíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten.