Las índoles son otro de los grandes compuestos anticancerosos descubiertos en los alimentos y han demostrado bloquear con mucho éxito el cáncer en los animales de laboratorio.
Actúan eliminando la toxicidad de los agentes cancerígenos.
En los seres humanos, existe una gran probabilidad de que las índoles contribuyan a prevenir los cánceres del colon y del seno, influyendo sobre el metabolismo del estrógeno en este último caso. Recomiendo leer el articulo (el glutation importante agente anticancerigeno)
Fuentes principales de índoles: la denominada familia de las crucíferas, a la cual pertenecen, entre otros, el colinabo, el nabo, el rábano picante, el rábano, el repollo, el bróculi, las coles de Bruselas, la col común, la coliflor, la mostaza, la rutabaga y los berros.
Nota: estudios realizados en la Universidad de Manitoba revelaron que las crucíferas hervidas dejaban cerca de la mitad de las índoles en el agua de la cocción.
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