Los maridajes que he preparado con vinos de Bodegas Gomara

A lo largo de estos meses, he estado catando y maridando los vinos de Bodegas Gomara [www.gomara.com], por un lado elaborando distintas recetas o probándolos con gran cantidad de platos, lo que me ha llevado a descubrir lo versátil que han resultado los vinos y por ello a encontrar recetas tan variopintas como Macedonia primaveral, Salmón con habitas, o Helado de naranja entre otras, lo que hace que estos vinos no sólo sean vinos de postre sino buenos acompañantes para toda la comida que le quieras añadir un toque dulce.

Después de recibir distintas peticiones de lectores, he pensado que lo mejor es presentar un listado de los vinos y con que platos los acompaño, pero te adelanto que he encontrado vinos con los que acompañar con postres que hasta ahora ahora no había encontrado ningún vino, por lo que para mi ha sido no sólo un descubrimiento sino que aquellos que los han probado, les han encantado.

Gomara Pajarete [Ver más ...]

Este vino elaborado con el sistema de criaderas y soleras y evolucionando en botas de roble americano durante 3 años, un vino pensado para tomar sólo o acompañado de algún postre.

Ideal para platos: frutos secos, quesos suaves, patés y postres con manzana.

Platos que he preparado con este vino:
-  Chokladbollar (bolas de chocolate y avena)
-  Manzanas Malmö

Platos que he acompañado con este vino:
-  Bolas de chocolate con corazón de higos

Gran Gomara [Ver más ...]

Otro de los vinos especialmente cuidado con mucho mimo con uvas Pedro Ximénez y Moscatel de Alejandría muy equilibrado y dulzor pasificado, ideal para hacer un buen regalo, no solo para algún amigo, sino para ti mismo para así disfrutar de este caldo malagueño.

Ideal para platos: Aperitivos y postres.

Platos que he preparado con este vino:
- Bolitas de coco de Albacete
- Salmón con habitas

Platos que he acompañado con este vino::
- Higos al chocolate

Lacrimae Christi / Lacrimae Christie Conarte [Ver más...]

Este vino considerado como el más “Noble” según la D.O. Málaga es sin lugar a dudas Gomara Lacrimae Christie, está elaborado con el primer caldo que se extrae de la uva antes de su prensado mecánico y que ha estado envejeciendo entre 24 y 36 meses en barrica de roble americano, resulta tan sedoso y pasificado que tomarte cada sorbo hace que lo disfrutes enormemente.

Ideal para platos: quesos fuertes, azules y curados, pasteles, helados y chocolates.

Platos que he acompañado con este vino:
-  Chocolate Lindl Creation Orange con 75% de cacao

Málaga Dulce [Ver más ...]

Cuando se habla de vino dulce español, siempre se piensa en vinos elaborados con uva Pedro Ximénez o Moscatel y de hecho hay gran cantidad de vinos monovarietales con las uvas mencionadas, pero a veces uno se encuentra algún vino interesante como este, donde se encuentra una combinación de uvas y aunque prevalezca la uva pedro ximénez, el toque de moscatel le da un toque sedoso resultante muy interesante.

Ideal para platos: ensaladas, frutas, helados, pastas, pasteles y quesos.

Platos que he preparado con este vino:
-  Helado de naranja

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Moscatel Málaga [Ver más ...]

Este vino monovarietal moscatel es muy carasterístico de Málaga, no sólo se puede considerar como vino de postre ya que es muy versátil, para usarlo con cualquier tipo de plato que le quieras añadir un toque dulce, de hecho ya he preparado un coctail de fruta y marisco que con otros vinos no llegan a compaginarse igual de bien.

Ideal para platos: ensaladas, frutas, helados, pasteles, pastas y quesos frescos.

Platos que he preparado con este vino:
- Coctail de fruta y marisco
- Macedonia primaveral
- Magdalenas rellenas

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