Ingredientes para el relleno:
125 ml de Crema de orujo “Cantabria en tu boca” – 150 gr de chocolate negro – 50 gr de mantequilla.
Ingredientes para el macarons:
2 claras de huevos – 125 gr de azúcar – 50 gr de almendras molidas – 1 cucharada grande de cacao en polvo.
Características:
Alimento base: Crema de orujo – Dificultad: Alta
Tiempo de preparación: 75 min. – Comensales: 8 personas
Preparación:
Lo primero es batir las claras y añadir poco a poco el azúcar hasta que quede firme y brillante. Se añaden las almendras ralladas con el cacao en polvo. Se remueve con cuidado para que la mezcla quede esponjosa
Se pone la mezcla en una manga pastelera y se rellenan los moldes de papel o silicona. La masa se pone en pequeños círculos de pasta y se aplanan con un cuchillo o espátula. Se ponen el horno precalentado durante 15 minutos a 180ºC.
Apaga el horno y abre la puerta durante 6 minutos. Saca la bandeja con los macarons y se dejan reposar mientras se enfrían.
En un cazo se calienta la crema de orujo, el chocolate en trozos y la mantequilla sin dejar de removerlo. Cuando la masa sea uniforme se quita del fuego y se pone en una manga pastelera.
Pon una parte de los macarons en con la parte plana hacia arriba, añade un poco de la mezcla nueva y usa otro macaron para taparlo.
Servir junto con una copa de crema de orujo
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