Macarrones all’arrabiata

Ingredientes:100 gr. de macarrones por persona150 gr. de panceta 1 cebolla troceada2 ajos troceados200 gr. de tomate frito25 gr. de mantequilla6-8 guindillasPerejilSalPimienta Aceite de olivaAguaElaboración:
Hervir los macarrones en abundante agua salada. Escurrir, refrescar y reservar.  Freír la panceta con un chorrito de aceite de oliva. Reservar.  En la misma grasa deshacer la mantequilla y sofreír en ella la cebolla, el ajo y la guindilla. Añadir el tomate, salpimentar al gusto y agregar el perejil. Cuando la salsa empiece a “burbujear” añadir la panceta y los macarrones. Remover para que todo se impregne de la salsa. Servir.