Magdalenas de limón, adaptadas sin gluten. asaltablogs

Y otro mes al bote!!! Y con el... Asaltablog!!! Cada vez me gusta mas participar en el reto!! Este mes de mayo le ha tocado el turno a el blog "Mas dulce que salado" De Mara. Como muchos otros blogs este tampoco lo conocía a fondo y la verdad es que me ha encantado asaltarlo, que cantidad de recetas y encima... yo en mi salsa, recetas dulces en cantidad!!!  Esta vez mi robo lo he adaptado y lo he cocinado sin gluten, como muchos sabéis mi sobrino es celiaco y hago muchisimas cosas así... Bueno Mara espero que no te importe.... Sin duda a Ivan le encantaron y al resto de la familia también.

 Desde hace unos meses que estoy haciendo muchas cosas a mano y por eso mismo me decante por esta receta, me pareció de lo mas curiosa en su elaboración... luego lo vereis por que....

 Para ver la receta original pinchadAquí Yo hice la mitad de cantidad y me salieron 15 2 huevos M110gr de harina sin gluten1 sobre de levadura sin gluten125gr de azúcar125ml de aceite de oliva125ml de leche entera50ml de zumo de limónRalladura de un limón  

 Aquí la cosa curiosa.... Poner el aceite en una sartén con la piel de un limón y tostar al fuego, retirar y dejar el aceite enfriar.... Nunca lo había hecho así!!!  Mezclar la leche con el azúcar y reservar Separar las claras de las yemas. En un bol y unas varillas batir las yemas echando poco a poco el aceite hasta terminarlo. Incorporar el zumo de limón y mezclar. Añadimos la mezcla de leche y azúcar y mezclamos bien e incorporamos la ralladura de limón. Incorporamos la harina tamizada con la levadura y dejamos reposar la mezcla 15 minutos Precalentamos el horno a 190º Montamos las claras con una varillas eléctricas o tmx y mezclamos con la masa con movimientos envolventes, metemos en las cápsulas para magdalenas colocadas en una bandeja para cupcakes para que no se abran. Horneamos 25 minutos, sacamos y dejamos enfriar. 

Son una auténtica delicia!!! Un sabor increíble!!!  Gracias Mara!!