Magdalenas de mantequilla de cacahuete y platano

Hoy os traigo unas magdalenas para hacer en estos días navideños que van viniendo, tanto con peques como por gustazo de mayores. En cuanto Elena de SWEET AND SALTY  nos comunicó el Reto del ingrediente del mes de Noviembre me quedé pensativa: MANTEQUILLA DE CACAHUETE. La verdad verdadera es que no la había usado nunca, yo soy más de salado, y además poco de cosas muy dulzonas, por lo que realmente era "un reto" para mí este mes elegir una receta con este ingrediente. He optado por unas magdalenas de mantequilla de cacahuete crujiente con plátano, ideal para esta época de frío y usando los plátanos que nos quedan maduros. Luego yo las "tuneé" un poco con adornos navideños de fondant para darles un toque de color.


INGREDIENTES:
-75 gr de mantequilla
-200 gr de azúcar
-150 gr de mantequilla de cacahuete crujiente
-2 plátanos
-4 huevos
-250 gr de harina con levadura




Para preparar la receta primero mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la mantequilla de cacahuete crujiente y mezclamos.Luego los huevos uno a uno y seguimos mezclando.Aplastamos los plátanos con un tenedor y lo añadimos a la mezcla.Por último incorporamos poco a poco la harina tamizada con movimiento envolventes, sin batir.Llenamos los moldes de magdalenas unas 3/4 partes y metemos en el horno precalentado a 180 grados unos 20-25 minutos. Cuando al pinchar un palillo salga limpio.

Para los adornos navideños usé fondant rojo para las letras y verde para los abetos. Y para la magdalena   con fondant blanco usé un cortador del mismo tamaño para hacer un copo de nieve. Cosas bastante simples pero que dan color y si tienes peques se lo pasan en grande jugando como si fuera plastilina. Claro que a ver cómo les explicas luego que el fondant se come y la plastilina no!! (por experiencia)


Mi recomendación musical de hoy ya va de lleno con villancicos navideños, LUIS MIGUEL cantando Santa Claus llegó a la ciudad. Ver video

La receta está inspirada en un dulce de Rachel Allen.