Manitas de cerdo gratinadas al horno

Las manitas era una parte de cerdo que no me había llamado nunca la atención, pero como a mi costillo le encantan los "peus de porc" o de "ministre" o "pies de cerdo" en castellano, pues ya los he hecho varias veces, otras veces los he cocido yo, pero esta vez los he comprado ya cocidos y envasados al vacío para ver que tal.