Mantequilla de cacahuate

Texto original escrito por Ana.  Sígueme en Twitter.

Fácil, rápido, nutritivo y delicioso

Uno de mis alimentos favoritos son las mantequillas de semillas.   Desde niña me encantaban los sándwiches de mantequilla de cacahuate y hasta a cucharadas.

La mantequilla de cacahuate son un alimento delicioso, práctico rico en grasas saludables, proteína y fibra.

Dependiendo del tipo de semilla que se elija: cacahuate, pepitas de girasol, nueces de todo tipo, almendras, avellana, macadamia…será el sabor y los aportes nutrimentales específicos.

Desafortunadamente las marcas comerciales en México son de muy baja calidad.  Para abaratar costos ponen menos semillas y compensan con grasas trans (aceites vegetales hidrogenados).  Además les agregan sal y/o azúcar y/o saborizantes y/o conservadores.

En Estados Unidos sí se consiguen mantequillas de semillas sin nada extra y 100% de semillas como las de las tiendas Trader Joe’s o Whole Foods Market  o Sprouts, PERO el costo es elevado.

¿La solución? ¡Hacerla en casa!  Es MUY sencillo y mucho más económico.

Ingredientes

• 2 tazas de cacahuate natural pelado (se puede reemplazar por cualquier otra semilla)

Preparación

1. Mezclar todo en un procesador de alimentos hasta obtener la consistencia deseada (cremoso o crujiente).
2. Tengan paciencia porque al principio se forma una “bola”. Con una espátula, integren lo que va quedando pegado al vaso y sigan procesando hasta que se obtenga la consistencia de crema o mantequilla.
3. Se puede utilizar también licuadora potente.  En algunos casos, para que licúe mejor es necesario agregar una o dos cucharadas de aceite.  Recomiendo utilizar aceite de la misma semilla que se está usando para no afectar el sabor.  Por ejemplo, si se hace mantequilla de cacahuate, utilizar aceite de cacahuate.

Costo total: $20 pesos que fue lo que me costaron los cacahuates en el mercado :-0

Usos

La mantequilla de cacahuate se puede utilizar de muchas formas, en frío o caliente, en platillos dulces o salados.  Por ejemplo, en un sándwich con manzana, en una avena cocida o en refri-avena  o en este aderezo  para ensalada.