Masa para Tarta Hojaldrada

Receta de Masa Hojaldrada para Tarta Casera, fácil y perfecta para Pascualina. Flexible, crocante y con capas delicadas.

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La masa hojaldrada para tarta es una opción ideal si buscás una base más liviana, crocante y con capas delicadas, muy diferente a la masa tradicional o “criolla”. Con pocos ingredientes y una técnica simple, podés lograr una masa casera con textura hojaldrada que eleva cualquier relleno.

Esta receta de masa para tarta casera es perfecta para preparaciones dulces o saladas, pero especialmente para una clásica Pascualina, donde su estructura en capas acompaña perfectamente rellenos húmedos como espinaca, acelga o ricotta.

El resultado es una masa flexible, fácil de trabajar y con un hojaldrado sutil que se logra gracias al armado en capas con aceite.

Video de la Receta

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Ingredientes

• Harina de Trigo “0000” 250 Gr.
• Agua 125 Ml.
• Aceite de Oliva 25 Ml.
• Pizca de Sal

Rinde 2 Masas para Tarta para fuente 26cm de diámetro.

Procedimiento

En un Bowl colocar la harina, sal, agua, aceite de oliva y mezclar hasta obtener una masa.
Retirar del bowl y amasar hasta obtener un bollo liso.
Dar forma de cilindro y dividir la masa en 6 partes iguales.
Formar bollos, cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.

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Tomar un bollo, espolvorear harina sobre la mesa y sobre el bollo. Estirar utilizando un palo hasta alcanzar un diámetro de 18cm aproximadamente. Reservar.
Estirar otro bollo del mismo diámetro.
Colocar aceite de oliva sobre la primera masa, esparcir para cubrir toda la superficie y colocar la segunda masa encima.
Estirar un tercer bollo del mismo diámetro, colocar aceite sobre el anterior y colocar la masa encima.
Reservar y repetir el mismo procedimiento con los otros 3 bollos.
Nos deben quedar 2 masas compuestas de 3 bollos cada una.

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Tomar cada una de las masas y estirarlas hasta alcanzar un diámetro de 28cm.
Reservarlas cubiertas hasta el momento de utilizarlas.

Es una masa ideal para Tartas de todo tipo, tanto una clásica de Tarta de Jamón y Queso, como una tradicional Pascualina.

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Conservación de la Masa

• Heladera: se puede conservar hasta 5 días, bien cubierta y separada con film o papel manteca entre cada masa.
• Freezer: se puede congelar por varios meses. Ideal envolver bien cada disco para evitar que se reseque. Puede ser estirada o enrollada.
• Descongelado: llevar a heladera unas horas antes de usar y luego dejar que tome temperatura ambiente unos minutos para trabajarla mejor.

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Masa para Tarta Hojaldrada

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Receta de masa hojaldrada para tarta casera, fácil y perfecta para Pascualina. Flexible, crocante y con capas delicadas.

• Autor: cukit
• Porciones: 2 Masas

Ingredientes

• Harina de Trigo “0000” 250 Gr.
• Agua 125 Ml.
• Aceite de Oliva 25 Ml.
• Pizca de Sal

Modo Cocina Evita que la pantalla se apague

Procedimiento

1. En un Bowl colocar la harina, sal, agua, aceite de oliva y mezclar hasta obtener una masa.
   Retirar del bowl y amasar hasta obtener un bollo liso.
   Dar forma de cilindro y dividir la masa en 6 partes iguales.
   Formar bollos, cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.
2. Tomar un bollo, espolvorear harina sobre la mesa y sobre el bollo. Estirar utilizando un palo hasta alcanzar un diámetro de 18cm aproximadamente. Reservar.
   Estirar otro bollo del mismo diámetro.
   Colocar aceite de oliva sobre la primera masa, esparcir para cubrir toda la superficie y colocar la segunda masa encima.
   Estirar un tercer bollo del mismo diámetro, colocar aceite sobre el anterior y colocar la masa encima.
   Reservar y repetir el mismo procedimiento con los otros 3 bollos.
   Nos deben quedar 2 masas compuestas de 3 bollos cada una.
3. Tomar cada una de las masas y estirarlas hasta alcanzar un diámetro de 28cm.
   Reservarlas cubiertas.

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