Masala chai latte: un te especiado muy saludable

El CHAI ó MASALA CHAI es un té originario de la India que combina especies, té negro ó verde en hebras y en este caso utilicé uno de mis ingredientes favoritos, la leche de coco entre otros. ¿lo probaste?
El aroma que emanan la canela, el anís, la nuez moscada, la vainilla, la cáscara de naranja y la miel, despierta los sentidos e invaden la cocina. Además del sabor proporcionado por las especies, este té tiene propiedades medicinales, es digestivo, anti-oxidante, anti-inflamatorio y otorga beneficios para las personas que sufren de problemas cardiovasculares y respiratorios.

Si no tenemos todos las especies en la alacena, se puede preparar con las que tengamos disponibles, de todas formas todas son fáciles de conseguir en las dietéticas o casas de productos naturales. Los ingredientes que no pueden faltar son el clavo de olor, el cardamomo, la canela, el jengibre y las hebras de té.

Ingredientes
Para 2 tazas grandes
2 tazas de agua (si es filtrada mucho mejor)
2-3 cucharadas de miel
2 ramitas de canela
Cáscara de 1/2 naranja
2 unidades de anís estrellado
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada en polvo
1 vaina de vainilla ó extracto de vainilla natural
1 rebanada de jengibre
4 granos de pimienta negra
6 semillas de cardamomo pelados
1 cucharadita de semillas de hinojo
4 clavos de olor
1 cucharada de té negro o verde en hebras (utilicé hebras de té de hibiscus)
1 taza de leche de coco
Procedimiento

1. En una olla chica colocar a fuego lento, el agua, la miel, la canela en rama, la cáscara de naranja, el jengibre, la canela en polvo, el anís estrellado y la vainilla. 
2. Mientras tanto, colocar en un mortero* los granos de pimienta, las semillas de cardamomo y las semillas de hinojo. Moler todos los ingredientes y colocarlos en una bolsita de tela junto con el té en hebras.
3. Colocar la bolsita en la olla junto con los demás ingredientes y cocinar por 15 minutos.  
4. Colar el liquido para quitar la canela en rama, la cáscara de naranja, el anís estrellado, y la vaina de vainilla. Volver a colocar en la olla y agregar la leche de coco. 
5. Cocina por 2-3 minutos mas hasta que la leche se haya calentado. Servir en las tazas y espolvorear con canela en polvo.

* Si no tenemos mortero, se pueden moler con la parte plana de la hoja de un cuchillo grande o con cualquier utensilio pesado que tengamos en la cocina y cumpla con la función de moler.
* Se le puede agregar también unas gotitas de esencia de almendras.
* Es importante colarlo bien antes de incorporarle la leche para que no queden trocitos y quede solo el líquido.
* Se puede preparar con leche de vaca ó combinar leche de coco con leche de almendras.
KEEP CALM & DRINK CHAI!