Revista Cocina

Mejillones a la vinagreta

Por Menu @MENUDECORA
MEJILLONES A LA VINAGRETA
Hoy os propongo esta receta sencillísima y muy fresca para tomar de aperitivo mientras charramos y se hace tiempo para empezar con la comida o la cena .... acompañado de un buen vino fresco y de los comensales por supuesto!

INGREDIENTES:


  1. Una malla de un kilo de mejillones.
  2. Un tomate.
  3. Media cebolla.
  4. 1 Pimiento verde.
  5. Aceite de oliva.
  6. Vinagre de vino.
  7. Sal.

ELABORACIÓN
  1. Hervir los mejillones con un poquito de agua en una olla tapados.
  2. Cuando se abran, retiramos del fuego para dejar enfriar.
  3. Dejar los mejillones con una concha sólo y ponerlos en un bol.
  4. Mientras se enfrían los mejillones preparamos la vinagreta. En un bol pequeño vamos  picando la cebolla, el pimiento verde y el tomate. Regar con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Remover todo y dejar durante 15 minutos para que se macere la vinagreta.
  5.  Una vez pasado este tiempo, echamos la vinagreta sobre los mejillones, removemos y dejamos que los sabores se mezclen durante otros 10 minutos.
Qué os parece? Cómo hacéis [email protected] esta receta? 

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