Mejillones empanados

Comenzamos con las comidas que estarán presentes este año en nuestra mesa en Navidad. Poco a poco iremos creando el recetario para no tener que pensarlo atropelladamente la víspera de estas fechas tan señaladas y familiares. Comidas donde habrá un poco de todo, entrantes, platos principales, dulces…

Espero que os guste el repertorio y que lo pongais en práctica. De momento comenzamos con este rico entrante muy marinero.

Ingredientes: - 16 mejillones.

- Pan rallado.

- 1 huevo.

- Aceite de oliva.

- Una rodaja de limón.

- 1 hoja de laurel.

Para la salsa tártara:

- 1 pepinillo agridulce.

- 2 cucharadas de mayonesa.

- 1/4 de cebolleta.

- Sal. Preparación:

Primeramente haremos los mejillones al vapor.

Limpiándolos bien de todo tipo de impurezas bajo un buen chorro de agua. Los colocaremos en una cazuela con un chorrito de agua (o de vino blanco), la rodaja de limón y la hoja de laurel.

Dejaremos que cueza hasta que se abran. Una vez abiertos despegaremos la carne de la concha. Secaremos la carne del mejillon de manera que eliminemos el exceso de agua.

Pasaremos cada mejillon por huevo batido y por pan rallado y los freiremos en abundante aceite caliente. Dejaremos que eliminen el exceso de aceite sobre papel de cocina.

Mientras preparemos la salsa tártara, mezclando la mayonesa caon la cebolleta y el pepinillo bien triturados y la salaremos.

Serviremos colocando en el fondo del plato la salsa tártara y sobre esta los mejillones empanados.

Fuente: Julius.