Menú Especial de Nochevieja (Sin leche, huevo, soja ni gluten)

¡Un menú delicioso, fácil de hacer y perfecto para disfrutar con niños! 🍽️✨

Picoteo Extra 🦑🦐🐟

Perfecto para comenzar la velada con un toque de marisco que encantará tanto a niños como adultos. 

1. Mejillones al Vapor con Limón

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones frescos
• 1 limón
• 1 hoja de laurel
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco picado

Receta:

1. Limpia bien los mejillones retirando las barbas y restos adheridos a las conchas.
2. En una olla grande, coloca los mejillones con el ajo laminado, la hoja de laurel y un chorrito de agua.
3. Tapa y cocina a fuego alto durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los mejillones se abran.
4. Sirve calientes, rociados con limón y espolvoreados con perejil fresco.

2. Pata de Pulpo Cocida con Pimentón y Aceite de Oliva

Ingredientes:

• 1 pata de pulpo cocida (aproximadamente 500 g)
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según gusto)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gruesa

Receta:

1. Corta la pata de pulpo en rodajas de 1 cm de grosor.
2. Coloca las rodajas en un plato y espolvorea con sal gruesa y pimentón.
3. Rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra.
4. Si quieres un toque especial, calienta ligeramente las rodajas en una sartén o plancha antes de servir.

3. Gambas al Ajillo

Ingredientes:

• 500 g de gambas peladas (frescas o congeladas)
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla seca (opcional, si quieres un toque picante)
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado
• Sal al gusto

Receta:

1. Pela y lamina los ajos.
2. En una sartén amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos laminados y la guindilla (si la usas). Cocina hasta que el ajo esté dorado, pero no quemado.
3. Añade las gambas y cocina durante 2-3 minutos, removiendo hasta que estén rosadas y bien cocidas.
4. Espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente en cazuelitas o platos pequeños.

Entrantes: Brochetas de Pollo Crujiente y Chips de Verduras al Horno

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo
• 100 g de harina de arroz
• 100 g de pan rallado sin gluten
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 zanahorias
• 1 calabacín

Receta:

1. Para las brochetas:

   • Corta el pollo en tiras y ensártalas en brochetas de madera.
   • Mezcla la harina de arroz, el pan rallado, el pimentón, el ajo en polvo, sal y pimienta en un bol.
   • Pasa las tiras de pollo por la mezcla y colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal.
   • Hornea a 200 °C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

2. Para las chips:

• Corta las zanahorias y el calabacín en rodajas finas.
• Colócalas en una bandeja de horno, añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
• Hornea a 180 °C durante 15-20 minutos hasta que estén crujientes.

Plato Principal: Solomillo de Cerdo con Salsa de Manzana y Puré de Patata

Ingredientes:

• 1 kg de solomillo de cerdo
• 2 manzanas (tipo Golden)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 vaso de caldo de pollo (sin trazas)
• 800 g de patatas
• 100 ml de bebida vegetal de arroz
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Receta:

1. Solomillo:

   • Sella los solomillos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. Resérvalos.
   • En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade las manzanas en trozos pequeños.
   • Vierte el caldo de pollo, cocina 10 minutos y tritura la mezcla para hacer una salsa.
   • Introduce los solomillos en la salsa y cocina a fuego lento 15 minutos.

2. Puré de patata:

• Cocina las patatas en agua con sal. Pela y tritura con un tenedor o pasapurés.
• Añade la bebida de arroz y un chorrito de aceite. Mezcla hasta obtener un puré suave.

Postre: Helado Casero de Plátano y Frutas del Bosque

Ingredientes:

• 4 plátanos maduros (congelados previamente)
• 200 g de frutas del bosque congeladas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Receta:

1. Tritura los plátanos congelados junto con las frutas del bosque y la vainilla hasta obtener una textura cremosa.
2. Sirve en vasitos y decora con unas frambuesas frescas o virutas de chocolate sin leche y sin gluten.

Las Uvas: "Brochetas de la Suerte"

Ingredientes:

• 12 uvas por persona
• Palillos o brochetas pequeñas
• Hojas de menta para decorar

Receta:

1. Ensarta las 12 uvas en un palillo, alternándolas con hojas de menta para un toque fresco y divertido.