Merluza con salsa de puerros e hinojo

UNA DE PESCADITO PARA NAVIDAD!!
Este plato me ha cautivado. Me encanta utilizar hinojo en mis comidas, hasta hace poco lo utilizaba poco, pero cada vez lo utilizo más. A ver si os gusta!


INGREDIENTES:
( Para 4 personas)
- 4 lomos o supremas de merluza. Yo le pedí al pescadero que me sacara la piel.
-1 puerro ( 90 gr. aprox)
- 1 hinojo

- Aceite
- sal
- Pimienta
-500 gr. de leche
- 40 gr. de mantequilla
- 40 gr. de harina
- 25 gr. de piñones
- 1 yema de huevo
- 50 gr. de picatostes
PREPARACIÓN:
- En una sartén amplia añades los 40 gr. mantequilla. Cuando esta está deshecha añades cortados en trocito el hinojo (parte blanca, y reservas las hojitas) y el puerro, también parte blanca ( sin los pelos, jaja)


- Mientras caliento los 500 gr. de leche
- Cuando esta pochadito y blandito añado la harina, 40 gr., de golpe


- Remuevo y dejo que la harina se integre y se dore un poquito y añado también de golpe la leche e integro


- Paso el turmix y lo dejo cocer 5 minutos aproximadamente a fuego lento y le añado algunas hojitas del hinojo. Reservo fuera del fuego


- Precaliento el horno a 200 grados arriba y abajo
- En una bandeja que pueda ir al horno la unto de aceite y pongo la merluza encima y la salpimento

- Separo 100 gr. de la salsa bechamel y le añado una yema de huevo, y los 50 gr. de picatostes e integro. Aunque en la foto veis piñones no se los pongo ahora ( mejor luego)


- Le añado esta mezcla por encima a la merluza y lo llevo al horno entre 10  y  12 minutos aproximadamente es lo que tardará en hacerse



- Mientras tuestas con un poco de aceite 25 gr. de piñones y reservas ( cuidado no se quemen)

. En el plato o bandeja donde los vayas a poner pones una base de la salsa restante y las merluzas ( con cuidado no se desmonten encima . Esparces los piñones encima y alguna hojita más de hinojo


- A disfrutar!!!