Merluza en salsa de anchoas y verduras. Merluza fácil para navidad

Seguimos pensando en que poner en nuestras cenas y comidas de navidad, por eso intento daros ideas de recetas fáciles para navidad. La merluza es un plato típico, junto con el cordero, para hacer en navidad y la verdad que hay mil maneras de cocinarla.  En este caso he hecho una merluza con salsa de anchoas y verduras que es muy fácil de hacer y además barato, salvo por la merluza, que si la habéis comprado hacer tiempo y congelado, ahorraréis mucho dinero en la cena ya que ahora mismo se disparan los precios de una manera espectacular. Recordad que si compráis merluza 2 meses antes y la congeláis no encontrareis mucha diferencia de la merliuza comprada ahora, la diferencia que encontraréis será en el bolsillo. Bueno espero que os gusten esta receta. Por otra parte quería comentaros que estoy haciendo en Facebook un sorteo con la colaboración de quesos President, para participar simplemente tenéis que compartir y comentar esta foto en mi página de facebook. Os dejo el enlace del sorteo. Ingredientes para 4 personas

• 4 lomos de merluza grandes
• 1 zanahoria
• 1puerro
• 1 ajo
• 1 cebolla
• 6 anchoas
• 3 cuchara de tomate frito o 1 de tomate concentrado.
• 300 ml de fumé de pescado (podéis usar una pastilla de caldo de pescado sin problema)

Elaboración 1.- En una sartén pochamos a fuego lento las verduras, cortadlas como queráis porque luego la pasaremos para que quede una salsa muy ligera. 2.- Una vez pochadas incorporamos las anchoas y dejamos que se "derritan". Veréis que poco a poco van desapareciendo las anchoas. Al final de la receta rectificaremos de sal ya que las anchoas aportan sal a la receta.
3.- Incorporamos la salsa de tomate. 
4.- 1 minuto después incorporamos el fumé de pescado y dejamos cocinar a fuego lento unos 10 minutos.
5.- Pasados esos 10 minutos, con la ayuda de un batidora pasamos la salsa para que quede cremosa. Podéis dejar la salsa tal y como está, eso ya depende de vosotros.
6.- Reincorporamos la salsa a la cazuela e introducimos los lomos de merluza salpimentados. Lo ponemos a fuego lento y tapamos la cacerola. Cuando veamos que la merluza esta hecha por arriba ya esta lista. Es el truco para saber que un pescado está en su punto.