Merluza o pescadilla con patatas y tomate al horno

Esta receta que es muy fácil, puedes prepararla con filetes de merluza o pescadilla, o cualquier otro pescado blanco. Está deliciosa y en una hora está lista.
Ingredientes: (para cuatro personas)

• 600 g de filetes de pescadilla o merluza. En esta ocasión elegí los filetes de merluza
• 6 patatas no demasiado grandes,
• 3 tomates rojos,
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de perejil picado, 
• Media cebolla,
• Aceite de oliva virgen extra,
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Lava las patatas y cuece en agua con sal durante 30 m, o hasta que estén tiernas.
2. Ecúrrelas, pélalas y parte en rodajas. Reserva.
3. Lava los tomates y córtalos también en rodajas finas, salpimenta.
4. Precalienta el horno a 180º.
5. Pincela una fuente refractaria y dispón las patatas y los tomates en ella, haciendo un círculo, alternando patatas y tomates.
6. Pela los dientes de ajo y córtalos en lámimas y repártelos por encima.
7. En una sartén, con unas gotas de aceite, saltea un poco la cebolla y cuando esté dorada, reparte entre los tomates y las patatas.
8. Espolvorea con el perejil y rocía con un poco de aceite.
9. Hornéalas durante 10 minutos, y luego gratina unos dos minutos más.
10. Mientra,s cuece los filetes de pescado en un poco de agua con sal (4-5 minutos), o ponlos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva y unas gotas de limón. En esta ocasión esa fue la opción que elegí.
11. Saca y reparte por encima de las patatas y los tomates
12. Riega con un hilo de aceite de oliva virgen extra, y reparte el resto del perejil y sirve caliente.

Nota:LA PATATA: las patatas proporcionan al organismo una fuente esencial de combustible y energía, lo que se necesita, incluso, cuando se está a dieta.las patatas provocan la estimulación inmunológica, gracias a la vitamina C. También poseenLas patatas as patatas  provocan la  estimulación inmunológica  gracias a la vitamina C, También tienen bastante vitamina B, ácido fólico, potasio, magnesio, hierro....