Mermelada casera de melocotón ( baja en calorías)

A buenas horas traigo una mermelada baja en calorías, después de haberme pasado todo el verano cocinando y horneando tantos dulces prohibidos  y mandando al carajo a la operación bikini. jejejeje.

Esto mismo me estaba diciendo mientras preparaba la mermelada y pensaba en como introducir la receta en esta  entrada del blog . Y me reía para mis adentros, mientras se dibujaba una sonrisa en mi cara y mi marido, que  estaba a mi lado, me miraba con una cara que era todo un poema, diciéndose a si mismo:

" Madre mía, que pena" , jajajajaj. Menos mal que nos conocemos, cuando convives y compartes tantas cosas con tu pareja, llega un momento en el cual con una simple mirada, ya sabes lo que está maquinando el otro.

Pero la vida es así, y aunque me pase como el del chiste que a la hora de comer se pone las botas y llega el café y pide sacarina, lo que si es cierto es que esta mermelada está deliciosa. Y aunque hoy en día podemos encontrar miles de recetas de cientos de mermeladas caseras, yo quisiera aportar mi granito de arena en ese mar de recetas. ( que filosófica que estoy hoy )   ; D

A mi me gusta que la mermelada, de melocotón en este caso, sepa a melocotón, por eso me gusta ponerle poco azúcar, y aunque esta vez lo he hecho con azúcar moreno, cosa que no lo había hecho antes, el resultado ha sido todo un éxito.

Pues vayamos a por el delantal y a ponernos manos a la obra.

Ingredientes:
- 500 gr de melocotones pelados y sin hueso
- 100 gr de azúcar moreno
- el zumo de medio limón

Elaboración:
Pesamos los 500 gr de melocotones, ya pelados y sin el hueso del centro, lo troceamos en trozos pequeños y lo  introducimos en una olla o cazuela, le añadimos los 100 gr de azúcar moreno y el zumo del medio limón. Lo removeremos un poco y lo dejaremos macerar tapado durante 1 hora. 

Pasada la hora, y antes de poner el cazo al fuego, lo bato con la batidora hasta dejarlo puré. Aunque a mi no me importa que la mermelada tenga trozos de fruta, a mi marido le gusta más que esté sin trozos, por eso lo trituro, aunque esta bueno de todas las maneras.

Una vez triturado, ponemos el cazo al fuego y lo vamos moviendo poco a poco hasta que empiece a burbujear, siempre tendiendo cuidado de que no nos salpique encima para no quemarnos.

Una vez empiece a burbujear, lo sacaremos del fuego y llenaremos los botes con la mermelada caliente, para que así haga el efecto vacío. Con estas cantidades, llené 2 botes de cristal de unos 300 gr aprox cada uno, aunque uno de ellos no lo llené hasta arriba.

Quizás el color de esta mermelada sea algo más oscura, pero es por el azúcar moreno, pero por lo demás, no hay que envidiar a las que llevan azúcar blanco.

Esta receta os sirve tanto para hacerla con melocotón, como con cualquier otras frutas como la manzana,las fresas, la naranja, etc, todo es cuestión de probarlas!

Espero que os haya gustado esta mermelada, ya me contaréis si os ha gustado, espero veros en los comentarios!

Que tengáis un buen fin de semana!

Un beso!