Mermelada de Fresas

Mermelada de Fresas
Hacer mermelada es una manera de concervar las frutas cuando las tenemos en exceso.  Son riquísima para acompañar tostadas a la hora del desayuno por las mañanas. También las utilizo como muchos de ustedes para rellenar bizcochos.  La receta que les traigo hoy, es una rica mermelada de fresas. Es una receta fácil de hacer y sin ningún misterio. 
Ingredientes:
20 onza (567 gramos) de fresas
2 cucharadita de jugo de limón
1/4 taza de azúcar
2 taza de agua.
* 1/8 de cucharadita de extracto de fresas
1/8 de cucharadita de sal
Procedimiento:
Ponemos todos los ingredientes( expecto el extracto de fresas) en la batidora y la dejamos batir.  Dejamos el licuado con un poco de la textura de las fresas.   Vertemos el  batido en una olla a fuego medio. Movemos la mezcla de vez en cuando para que no se pegué al fondo de la olla. A mitad de la cocción reducimos el fuego; hasta que tenga consistencia de mermelada; debemos mover constantemente la mermelada para que no se pegué en éste punto de la cocción. Agregamos el extracto de fresas; que no intensificará el sabor a fresas y nos dará un color rojo mucho más intenso que las frutas solas.  
Listo!