Mermelada de piña, papaya y zanahoria

Me animé a preparar mermelada, ya que la fruta se iba a estropear en la nevera.  Todos los días preparo jugo de frutas, pero con tanto frío que hizo  días atrás , no apetecía.Primera vez que la hago, no estaba segura si iba a quedar bien la zanahoria  con la papaya y la piña, pero ¡quedó estupenda!.Aquí la receta:

Ingredientes:

500 gramos de papaya
200 gramos de zanahoria rallada
300 gramos de piña
500 gramos de azúcar blanco
canela  en rama (opcional)

Preparación:

Estelirizar los frascos que vamos a utilizar, en mi caso hice 3. Los herví unos 5 minutos y luego los dejé secar boca a bajo sobre una rejilla,
Picamos la fruta y la mezclamos con el azúcar y media rama de canela.
Ponemos todo en una olla y llevamos al fuego sin dejar de mover o a fuego bajo por 40 minutos. En mi caso utilicé robot de cocina LA COCINERA, programa 18 con pala de amasar y lo puse 1 hora y 10 minutos.
Transcurrido el tiempo trituré la fruta (quitar la canela) .

Llenar los frascos, tapar  y poner  boca a abajo para quitar el vacío, enfriar.

Disfrutar

Besos.