Mini bunt cakes de red velvet

¡Madre mía!. Llevo tantos meses sin pasarme por aquí que casi no me acuerdo de la contraseña... Y es que después de tanto tiempo remoloneando, algún día tendría que volver a la carga. Además mis compañeros de Megasilvita me darían un tirón de orejas si no formase parte del #romanticday. El año pasado mis compañeros hicieron el #diadelturron e inundaron las redes con deliciosas recetas de éste ingrediente. Como la cosa fue tan divertida, nos pareció muy buena idea volver a hacerlo para San Valentín e inundar las redes de rojo, rosa, pasión y suculentas recetas.Mi propuesta para este San Valentín, son unos mini bunt cakes de red velvet. Creo que es de mis bizcochos preferidos, me encanta ese sabor indescriptible y esa jugosidad que lo hace único, por no hablar del maravilloso color rojo... lo que lo hace perfecto para este día tan especial.
Mini bundt cake de red velvet
Ingredientes (12 unidades)

• 150g de mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar
• 4 huevos M
• 400g de harina
• 250ml de butttermilk
• 30g de cacao Hershey´s 
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 3/4 cucharaditas de sal
• 2 cucharadas de vainilla
• 1 cucharada de colorante rojo

Preparación

1. Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos los moldes con spray desmoldante o con aceite.
2. En un bol tamizamos la harina, el bicarbonato, la sal y el cacao. Reservamos.
3. En el bol del robot de cocina, con el accesorio de varillas, batimos la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una mezcla cremosa y que haya blanqueado.
4. Seguidamente vamos añadiendo los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.
5. Integramos el colorante, el vinagre y la vainilla en pasta, seguimos mezclando.
6. Añadimos la mezcla de harina y cacao en 3 veces, alternando con el buttermilk. Mezclamos a velocidad baja hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una mezcla homogénea.
7. Vertemos la mezcla en los moldes y horneamos a 175ºC durante 20-25 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlos con un palillo, éste salga completamente limpio.
8. Transcurrido el tiempo, sacamos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Hasta aquí mi propuesta para el #romanticday, os invito a ver las deliciosas y originales propuestas de mis compañeros. A mí me parecen todas geniales!

1. Cardamomo  Naked Cake de fresas con nata de Iñaki "Jaleo en la cocina".
2. Candy Heart Cookies de Vanessa "Chokolat Piemienta".
3. Mini bunt cakes de red velvet de Noemí Merengue y Frambuesa.
4. Mini bundt cake de chocolate de Luísa "Cocinando con mi Carmela".
5. Cómo hacer macarons con video paso a paso de Ester "La cuinera".
6. Galletas de chocolate rellenas de nubes de frambuesa de Yaiza "Qué cosa tan dulce".
7. Layer Cake de red velvet, chocolate & tiramisú de Silvia "Megasilvita".
8. DIY San Valentín: Portavelas corazón de Natalia "Dreamy Hands".
9. Mini tarta de chocolate y frutos rojos de Mercedes "Merceditas Bakery".
10. Bollitos de vainilla y mermelada de Laura "Sophie Bakery".
11. Tutorial modelado banco de fondant de Aymar "Ma petite patisserie".

Nos vemos... espero que muy pronto, con una nueva receta.
Feliz semana ♥