Mini Cakes Cacao Nibs y Fresas

Ideales para un tentempié, merienda o desayuno.

INGREDIENTES

100 gr de leche

2 huevos (100 gr)

150 gr de azúcar moreno

1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr)

3 gr de sal

20 gr de cacao puro en polvo

150 gr de harina

30 gr de maicena

10 gr de levadura en polvo

200 gr de aceite vegetal

10 gr de nibs de cacao

Mermelada de fresa

PERAPACIÓN

Para unos 8 mini cakes. Molde de 10x6 cm

En un bol ponemos la leche con los dos tipos de azúcar. Añadimos los huevos, el aceite, batimos. Incorporamos el cacao, la harina, la maicena, la levadura y la sal. Batimos bien con una batidora eléctrica. Tapamos con un papel film y guardamos en la nevera de 3 a 4 horas, o mejor de un día para otro.

Vertemos unos 100 gr más o menos de masa en cada molde, le ponemos por encima nibs de cacao y  unas cucharaditas de mermelada de fresas. Llevamos a la nevera hasta que el horno esté caliente.

Precalentamos el horno a 200ºC

Horneamos unos 15-18 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío, desmoldamos, pintamos todo el cake con mermelada de fresas, acompañamos con fresas naturales y unos brotes frescos.

                                    Mi libro Apetitosasrazones