Montaditos vegetales

Hoy me ha dado por preparar unos montaditos bastante sanos, aptos para los vegetarianos. No es que sea una idea mía, ya los he preparado en otras ocasiones, la primera vez en el curso de cocina de este año.
Un entrante contundente, con una mezcla de sabores muy interesante.

Ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- Queso fresco
- Pan de molde o normal
- Miel
- Sal, pimienta
- limón
Preparación:
Si es pan normal, lo cortamos en rodajas y lo tostamos. Cortamos el calabacín en rodajas no muy gruesas (1cm de grosor). Igual procedemos con la berenjena la que pondremos en agua con jugo de limón para que no se oxide, hasta que la utilicemos. Cortamos el queso en lonchas y reservamos.
Salpimentamos las verduras y las pasamos por la plancha hasta que se ablanden.
Cogemos el pan, le ponemos una rueda de berenjena, una loncha de queso, una rueda de calabacín y terminamos con otra loncha de queso. Por último dejamos caer un chorrito de miel y listo para degustar.
Nota: Este montadito se puede servir frío o templado