Mousse de fresa en Thermomix

Mousse de fresa …¡pero qué bueno! Con tan sólo tres ingredientes podemos tener un postre dulce y cremoso durante todo el año.

Aunque las fresas son una fruta de primavera, podemos congelar las fresas más firmes una vez lavadas, secas y sin el tallo verde. De esta manera podremos degustar este postre en cualquier otra época del año, ya que podemos guardarlas congeladas hasta un año máximo.

Además, si queréis mantener la intensidad del color de las fresas,  rocíadlas con zumo de limón antes de meterlas al congelador. También hay quien prefiere congelarlas ya endulzadas , rociadas con azúcar o miel.

En nuestro caso, para realizar esta receta hemos utilizado fresas que habíamos congelado simplemente lavadas y partidas por la mitad.

Ingredientes de la mousse de fresa

• 300 gr. de fresas congeladas
• 2 claras de huevo
• 100 gr. de azúcar blanco

Preparación de la mousse de fresa

Para realizar esta receta, es necesario disponer de Thermomix, ya que vamos a trabajar directamente con las fresas congeladas.

En primer lugar vamos a triturar el azúcar para que se mezcle mejor con las fresas y el huevo y no quede una textura desagradable al comer. Para ello programamos 1 minuto a velocidad progresiva 5 -10

A continuación incorporamos las fresas congeladas que habremos sacado unos minutos antes del congelador y las trituramos junto con el azúcar glass. Programar 1 minuto a velocidad progresiva 5 – 10 hasta que se vea la mezcla uniforme y fina.

Finalizaremos poniendo el accesorio “mariposa” y bajamos la mezcla de lo alto de las paredes del vaso de la Thermomix con ayuda de una espátula. Añadimos las claras de huevo y programamos 2 minutos a velocidad 3 .    

¿Veis que fácil?  ¡Así podremos disfrutar una cremosa mousse de fresa siempre que nos apetezca!