Revista Cocina

Mousse de remolacha y queso azul

Por Isa Darna Galobart @isadarna
UN ENTRANTE O APERITIVO SUAVE!
Esta mousse la encuentro ideal para una cena o comida de picoteo, buffet , aperitivo. Ahora para Navidad idealesEs preciosa y muy suave. El sabor me encanta y puedes tenerlo con antelación, además de que estéticamente es muy bonitaHay que hacer parte de la preparación la noche anterior y acabarla al día siguiente, pero es rápido y fácil
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
INGREDIENTES:( Para 4 vasitos de 125 ml)
- 200 gr 1 remolacha cocida ( lo venden en las neveras de los súpers) - 1 yogur sin azúcar ( 125 gr.)- 30 gr. de agua - 225 gr. de nata liquida para montar ( 35 % MG)- 45 gr. de queso azul- 4 hojitas de menta para decorar ( opcional)
PREPARACIÓN:
- Trituro la remolacha con el yogurt y el agua, hasta obtener un puré y lo paso por un chino o colador
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
- Tapo con film y reservo en la nevera
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
- Pongo el queso y la nata y deshago al baño María o en un cazo calentándolo, pero sin que llegue a hervir , pero si calentarse para que el queso pueda fundirse. Integro bien y si puedes también paso por el colador para comprobar que esta bien integrado
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
- Le pongo film cuando este frío y a la nevera hasta que este bien frío . Mejor toda la noche para que monte bien.
- Al día siguiente monto la nata.
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
- Pongo la remolacha en un vasito y encima la nata. He usado una boquilla de estrella encima , pero puedes hacerlo con una cuchara si quieres. - Lo decoro con una hojita en mi caso de menta- Puedes prepararlo unas horas( no muchas , no se baje la nata) y tenerlo en la nevera- A disfrutarlo!!
MOUSSE DE REMOLACHA Y QUESO AZUL

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