Muffins de arándanos

Ingredientes:

2 tazas de harina1 cucharadita de ralladura de piel de limón1 taza de arándanos frescos2 cucharaditas de polvo de hornear½ cucharadita de sal½ taza de leche1 huevo1 cucharadita de esencia de vainilla¾ taza de azúcar75 gramos de manteca derretida

Preparación:

Primero cerner la harina, el polvo de hornear y la sal.Luego se pone en un recipiente junto con el azúcar y se mezcla.En otro recipiente se pone , el huevo, la vainilla, la leche, la ralladura de limón y la manteca derretida.Se mezcla y vierte sobre los ingredientes secos revolviendo, hasta que se forme una preparación homogénea.Se incorporan los arándanos y se mezcla.Se unta con manteca y se espolvorea con harina los moldes de muffins. Se llenan hasta las dos terceras partes.Luego se lleva a horno moderado durante veinte minutos.Se retiran y se dejan enfriar para luego desmoldarlos.Se espolvorean con azúcar impalpable si se desea.

Fuente: recetasnice