Muffins de avena y pedacitos de chocolate contra la vorágine sanvalentinesca

Internet en general y las redes sociales en particular están inundadas -sobre todo esta semana- de recetas para San Valentín. Fondant y mucha glasa, corazones y dulces de lo más cuqui tienen desde hace días inundada mi sección de noticias. Y a mí tanta ñoñez me satura.

Así que, por eso de llevar la contraria al mundo, hoy, a un día de San Valentín, publico en el blog la receta de unos muffins. Unos deliciosos muffins que nada tienen que ver con esta fecha; o sí, pero por lo menos no están decorados con encantadores corazones ni empalagoso fondant.

Son mega jugosos, con un sabor extraordinario. La masa es 100% de avena. Con lo que podemos decir que son #healthy. Y como todo lo que es #healthy, lo podemos comer sin remordimientos. Además, ricos pedacitos de chocolate negro los hacen aún más saludables, porque el chocolate (y más si es oscuro) también dicen que es muy #healthy.

Así que, hale. A hornear unos hiper jugosos muffins, ideales para el desayuno o la merienda, contra la intoxicación sanvalentinesca de estos días.

Por cierto, aunque fríos están buenísimos, lo mejor es comerlos cuando aún están templados, para que el chocolate permanezca fundido. 

Muffins de avena y pedacitos de chocolate:

INGREDIENTES (para 8 muffins)

• 150g de salvado de avena
• 100g de copos de avena
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla fundida, fría
• 310g de yogur griego
• 1 huevo
• 70g de miel
• 200g de chocolate negro, cortado en pedacitos (no hace falta que sean muy pequeños, conviene que algunos sean gradecitos)

PREPARACIÓN

1. Mezclamos en un bol amplio la avena (salvado y copos) con la levadura, la sal y la canela. Añadimos el chocolate troceado, y reservamos.
2. Por otro lado, mezclamos la mantequilla fundida con el yogur, la miel y el huevo.
3. A continuación, vertemos los ingredientes líquidos sobre la mezcla de ingredientes secos. Mezclamos lo justo y vertemos sobre ocho cápsulas de muffins. Espolvoreamos la superficie con copos de avena o muesli.
4. Horneamos 25-30 minutos a 180ºC (horno precalentado).

¡Un besazo!