Muffins de calabaza y manzana

Muffins de calabaza y manzana

Yo que era la persona que mas desconfiaba de poner zanahoria o calabaza en un dulce, con mi tipico pensamiento de: pero en serio eso sabe bien. (ahora y como ya e demostrado en anteriores recetas no soy asi)

Pero ese pensamiento ya se esta hiendo de mi cabeza (casi que del todo), y aunque el pure de calabaza no es una cosa que me apasiona (mas bien no me gusta nada, nada, nada, nada....) en dulce sabe bien, es mas, no sabe a calabaza.
En serio, no sabe a calabaza, se lo das a alguien a probar, y ni se entera, solo si se lo dices.
Aunque tampoco me iba a atrever asi como asi a probar calabaza a palo seco sin niguna otra fruta o chocolate, por lo que al ser mi primera vez (las hice a la vez que con las cookies de calabaza), me anime pero con mezcla de algo de manzana, y el resultado jugosisimo.

Foto de un muffin recien echo, cuando se enfria sale mas facilmente

Al copiarla me estrañe de una cosa, no lleva grasa, de ningun tipo, pero yo no me fiaba y aunque sea le eche 20ml de aceite de girasol (tambien que por un error mio eche 92gr de harina integral en vez de 62gr, por lo que me alegro de haber echado ese liquido estra que si no a saber como hubieran quedado).
Muffins de calabaza y manzana

Ingredientes: 12 muffins (yo hice la mitad)

• 185gr harina normal
• 125gr harina harina integral
• 50gr azucar moreno
• 100gr azucar blanco (la original ponia 150gr)
• 1/2 cucharadita levadura 
• 1 cucharadita bicarbonato
• 1 cucharada canela
• 1 cucharadita jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita nuez moscada o clavo
• 1/2 cucharadita sal
• 125gr manzana a trozos pequeños
• 2 huevos
• 230gr pure de calabaza*
• 120ml pure de manzana*
• 1 cucharadita vainilla

* Se hace cociendola, escurriendola y pasandola por un chino, o cortarla en trozos y calentarla en el microondas con un poco agua y tapado con papel film trasparente pinchado un poco con un cuchillo 2-5 min hasta que este tierno y se pueda triturar.
Pasos

1. En un bol grande mezcla las harinas, azucares, bicarbonato, levadura, especias y sal.
2. En otro bol mezcla los huevos con los pures y vainilla.
3. Añade la mezcla liquida a la seca poco a poco sin remover mucho.
4. Añade los trocitos de manzana y mezcla.
5. Unta un molde preparado para muffins con mantequilla y harina o pon papelitos de muffins.
6. Rellena con la mezcla que hemos preparado.
7. Hornear a 190ºC (horno precalentado) 20min. (a mi me han tardado 15min)