Muffins de harina integral de espelta con dátiles y chocolate (Con máquina)

Este sábado pasado fue mi cumpleaños y lo celebré con las compañeras de trabajo, las cuales me regalaron una máquina de hacer cupcakes y muffins, además de unos libros de cocina, uno de pan y el otro de repostería de todo el mundo, además de unos pendientes, un bolso y una camiseta monísima todo a conjunto
La receta de hoy está hecha con la máquina, y aprovechando que de estas Navidades nos sobraron unos  dátiles y chocolate negro de la preparación de los vasitos de tarta sacher.
Vamos con la receta....

Ingredientes:
250 gr de harina integral de espelta
15 gr de levadura tipo Royal
1 huevo
75 gr de aceite de girasol
100 gr de dátiles deshuesados y troceados
40 gr de chocolate negro al 70 %
50 gr de miel
100 gr de azúcar
200 gr de leche semidesnatada
30 gr de ron añejo
1 cucharadadita de vainilla líquida
1 cucharadita de canela
Una pizca de sal
Preparación:
En un bol pondremos  los ingredientes húmedos, el huevo, aceite, azúcar, sal, miel, ron, la leche con el chocolate deshecho, la vainilla líquida, removemos un poco y mezclamos.
Y en otro bol los ingredientes secos, harina junto con la levadura, la pizca de sal,  la canela, mezclamos. echaremos los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos y mezclaremos sin batir hasta que esté todo mezclado.
Cortaremos en trozos pequeños los dátiles sin el hueso y lo añadiremos al final mezcándolo con la masa.
Enchufaremos la máquina siguiendo las instrucciones del fabricante y echaremos porciones con una cuchara sin sobrepasar las cavidades cerramos la máquina y dejaremos que se hagan en 6 minutos. así hasta acabar con la masa.
Salen jugosos por dentro y crujientes por fuera, el inconveniente es que son pequeños, pero tienen la ventaja de que podemos comer más de uno si queremos.
Con estas cantidades salieron unos 24 muffins.

Espero que os gusten.