Muffins salados

Hacia tiempo que no hacia muffins salados. Y mi marido el viernes iba a celebrar con sus compañeros de trabajo la navidad y cada uno tenía que llevar algo para picar. Al principio pensaba llevar unos bombones, pero como todos estaban diciendo de llevar cosas dulces, pues pensamos en algo salado y algo diferente. Y han salido estos mufiins.

100 gr. de mozzarella rallada

100 gr. de cebolla picada

4 rodajitas de chorizo picado

4 cucharadas soperas de harina de avena (o la que uses)

1 cucharadita de postre de levadura química (tipo Royal)

sal y molinillo de pimientas variadas

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar los moldes de papel en un molde múltiple para muffins o magdalenas o engrasar los moldes.

Lavar y secar el cebollino o perejil y picarlo fino. Reservar.

Mezclar la harina con la levadura,bicarbonato, la sal y la pimienta.

Añadir la mozarella, el tomate y el cebollino o perejil.

Retirarlos del horno y dejarlos reposar 5 minutos antes de desmoldarlos, dejar que se entibien.