Mug cake de zanahoria y nueces

Hoy volvemos con otro mug cake riquísimo, si no habéis probado nunca estos bizcochos tán fáciles y rápidos de hacer en el microondas os lo recomiendo, ¡son un vicio! 
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de leche
- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 cucharada de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 1/3 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de zanahoria rallada
- 1 cucharada de nueces picadas
- Nata montada para decorar (opcional)
Receta:
- En un bol mezcla el aceite, el azúcar moreno, el huevo, la leche y la vainilla. Remueve bien con ayuda de unas varillas o una cuchara.
- Añade la harina, la levadura, la sal y la canela y remueve de nuevo hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos.
- Con ayuda de un mortero, deshaz las nueces hasta que estén muy picadas.
- Lava, pela y ralla la zanahoria muy fina y añádelo a la mezcla junto con las nueces.
- Vuelve a remover bien para que se mezcle todo y llena la taza donde vayas a hacer tu mug cake hasta la mitad.
- Cocínalo en el microondas durante 1 minuto y medio a 800W de potencia.
- Decóralo con un poco de nata montada a tu gusto.

Bon appétit!