Por las tardes cuando tomamos el te o una infusión nos gusta acompañarlo con algo dulce, y los Mugcake en el micro son la forma más rápida cuando no hay nada hecho.
20 gr. de harina de coco o 40 gr. de coco rallado 2 c/s de nata fresca yogur griego o queso fresco batido 1 c/s de crema de avellanas (u otro fruto seco) 2 c/p de Eritritol (u otro edulcorante) 1/2 c/p de levadura química 20/25 gr. de chocolate con avellanas picado s/a o 2 onzas de chocolate picado + 3-4 avellanas picadas
Batir juntos todos los ingredientes excepto el chocolate picado con avellanas hasta obtener una masa homogénea
Incorporamos los trocitos de chocolate y avellanas, remover para integrarlos en la masa .
Pasar la mezcla a un molde grande apto microondas, o dos tazas medianas.
Cocinar de 1,5 a 2 minutos en el microondas, dependerá de la potencia del micro.
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