Revista Cocina

Muslos de pollo al horno

Por Curro Romero @curro_romero_

Muslos de pollo al horno
Poder disfrutar de los recuerdos de la vida es vivir dos veces.” 
Después de unos días sin recetas (hemos estado trabajando en nuevos proyectos relacionados con este blog), volvemos a la carga con un plato que nos ha pedido un amigo, y como aquí estamos para [email protected] [email protected] dicho y hecho. En Aguilar hay gran tradición en la elaboración de pollos asados, y hay varias pollerías ambulantes que recorren las Ferias y Fiestas de toda Andalucía, con nuestra denominación de origen. Un saludo para todos ellos y nuestro pequeño homenaje y recuerdo para “El rey del Pollo”. Un día os mostraremos una de sus  recetas que os dejará con la boca abierta. Pero eso será otro día…
Ingredientes: (Para 4 personas)
4 Traseros (muslos y contra muslos) 1 Cabeza de ajos 1 Pastilla de caldo de ave 300 Ml de vino blanco de rama Aceite de oliva virgen extra de Aguilar Orégano, comino Laurel y pimienta molida 3 Patatas (guarnición)
Muslos de pollo al horno
Elaboración: Precalentamos el horno a 180 ºC durante 20 minutos. Cortamos las patatas en forma de medallón y gorditas… colocamos las patatas y los muslos en la bandeja. Añadimos el orégano, comino. En el mortero majamos el ajo con una pizca de sal y añadimos el aceite, vino y la pastilla de caldo de ave…mezclamos bien y repartimos en los muzlos con una cuchara. Muslos de pollo al horno
Al horno durante 90 minutos a 180 ºC. Muslos de pollo al horno
Le damos la vuelta a los muslos cada 30 minutos… aunque los tiempos y temperatura dependerá del tipo de horno. Muslos de pollo al horno
Servimos con unos pimientos fritos… Muslos de pollo al horno
¡A disfrutarlo! Muslos de pollo al horno
http://cocineo.blogspot.com.es/
Tiempo de preparación: 90 minutos. Dificultad: Baja.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.

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