Muslos de pollo con ciruelas y piñones

victorlunapMuslos de pollo con ciruelas y piñonesUna forma fácil y deliciosa de preparar un plato de toda la vida, al estilo de un gran restaurante.Dificultad: FacilTiempo de preparación: 1h 41min (100 min)Origen: EspañaIngredientes para 4 persona/s :

• 12 muslo/s de pollo
• 200 g. de ciruela/s
• 70 g. de piñon/es
• 2 cebolla/s
• 1 zanahoria/s
• 2 cucharada/s de tomate triturado
• 3 ajo/s
• 50 ml. de brandy
• 1 hoja/s de laurel
• orégano
• aceite
• sal marina
• pimienta

Elaboración:

• Salpimentar los muslos de pollo y asarlos en una cazuela con aceite. Una vez estén bien doraditos, retirarlos de la cazuela y reservarlos.


• Si es necesario poner un poco más de aceite en la cazuela y añadir las cebollas i los ajos picados y las zanahorias cortadas a rodajas. Cocer a fuego lento hasta que las verduras estén bien cocidas y empiecen a dorarse, añadiendo el tomate y dejar cocer 5 minutos más.


• Introducir los muslos de pollo en la cazuela, tirar la copa de brandy y dejarlo reducir 5 minutos para evaporar el alcohol.


• Añadir la hoja de laurel y el orégano, tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 1 hora, añadiendo agua de tanto en tanto.


• Retirar los muslos y pasar la salsa por la batidora eléctrica y el colador chino.


• Volver a unir los muslos y la salsa, añadir las ciruelas y los piñones y cocer a fuego lento durante 10 minutos más.


• También se pueden utilizar otras frutas secas.

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