Haaaay como me habían pedido esta recetita!! Y es que pucha, cada vez que la preparábamos algo pasaba que no podía tomar fotos así que me demoré un poco. Pero, por fin aqui están estos exquisitos y siempre bien enrolladitos “niños envueltos”
Y a todo esto; a quién se le habrá ocurrido el nombre? Yo lo encuentro medio macabro, entre paréntesis. Apuesto que a ustedes también les metieron susto con lo de “pórtate bien o si no ya sabes a quién vamos a comer hoy” jajaja
Mi mamá los prepara siempre que vamos a Chile, son una de sus recetas estrellas y yo sigo la receta familiar que es la que les estoy compartiendo. Seguro que en sus casas también tienen su secretillo como ponerle tocino o hacerlos en otra salsa, por ejemplo.
Si quieren me cuentan como lo preparan ustedes y para una preparo una version “niñitos envueltos 2” jejeje
Que lo disfruten y si andan en busca de un plato casero pero que sirve para dias de fiesta, les comparto también mi receta de FILETES DE POLLO RELLENO CON ACEITUNAS, TOMATE Y RICOTTA Y LA CARNE MECHADA un infaltable!
- PARA LOS NINITOS ENVUELTOS :
- 8 steak o filetes de carne de vacuno muy finos (posta, lomo o viande pour fondue en Francia)
- 8 porotitos verdes (judias verdes)
- 1 zanahoria cortada en tiritas
- 1 cebolla cortada en pluma gruesa
- 2 huevos duros cortados
- ¼ pimentón cortado en tiritas
- Ramitas de perejil, cilantro o apio
- Aceite de oliva
- Sal / Pimienta
- PARA LA SALSA :
- ½ litro de agua
- 1 sobre de crema de champignones
- 1 cdta de harina
- Coloca los filetes en una tabla y estíralos bien. Puedes darle suaves golpes con los nudillos para estirar un poquito mas las partes más gruesas. Condimentalos con sal y pimienta y reserva.
- Prepara todas las verduras que vas a usar para rellenar en un plato y ten a mano los palitos para pinchar y cerrar los niñitos.
- Todo listo? Coloca una pequeña cantidad de cada ingrediente en un extremo del filete y comienza a enrollar delicadamente.
- Coloca los bordes del filete para adentro y fija utilizando dos molda dientes o palitos para brochetas chicos.
- Repite con todos los filetes y una vez listo, séllalos en sartén caliente con unas gotitas de aceite de oliva.
- Retira los niñitos del sartén para preparar la salsa.
- Mezcla el sobre de crema de champignones con el agua a temperatura ambiente y mezcla bien. Una vez la mezcla esté bien integrada, agrégala a la olla junto con los niñitos envueltos.
- Si te quedaron verduritas del relleno, agrégalos a la salsa que le darà un rico gusto.
- Cocina a fuego bajo durante15 a 25 minutos dependiendo de la carne que usaste y cuando sirvas no olvides agregarle un poquito de salsa por encima !
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