Revista Cocina

Noodles con gambas, pollo , bimis y setas

Por Isa Darna Galobart @isadarna
UN WOK DISFRUTÓN!
Ya habréis visto lo que me encanta cocinar platos únicos y el wok es una de mis recursos más utilizados. Adoro la comida oriental, las hortalizas, la soja !!!Los noodles están muy de moda como plato prehecho y fácil de preparar, pero es tan sencillo hacerlo nosotros mismos utilizando carne , pescado y hortalizas frescas que vale la pena pasarse un pelín de rato más y conseguir grandes resultados. Es un plato muy popular entre los jovenes.Estos noodles los he acompañado con una salsita increíble! ya veréis
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
El bimi es una hortaliza de diseño súper saludable, es un cruce entre brócoli y col china. Tiene el  tallo de esparrago verde, es de la familia de las brásicas, muy parecida al brócoli. 
Es ideal para las dietas hipocalóricas, tiene gran contenido en fibras y ácido linoleico . Tiene muchos nutrientes esenciales como el zinc, ácido fólico, antioxidantes, vitamina C y ayuda a prevenir cánceres como el del estómago, colon y pulmón
INGREDIENTES:
( Para 4 personas)
- 16 colitas de gambas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 200 gr. de bimis. Si no encuentras puedes sustituirlo por brócoli o espárragos verdes. Los bimis los puedes comprar en el corte Inglés , grandes superficies, mercados , fruterías gourmet ( los encuentras en las neveras empaquetados en bandejitas de 200gr.)
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 paquete de noodles ( en los súpers suele haber en la sección de comida oriental
- Aceite
- 500 gr. de solomillitos de pollo o una pechuga de pollo grande
- 150 gr. de setas xiitake ( chinas) . Son fáciles de encontrar en muchos súpers. Si no encuentras sustitúyelas por champiñones
Para la salsa:
-1 cucharada sopera de salsa Worcester . Sección de salsas en los súpers suele haber. Parecido el aspecto a la soja
- 1 cucharada sopera de ketchup
- 3 cucharadas soperas de salsa soja
- 2 dientes de ajo, rallados o chafados
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada sopera de aceite

PREPARACIÓN:
 - Pongo agua a hervir y cuando esta hierve añado los bimis y lo dejo hervir durante 4 minutos , luego cuelo y refresco con agua fría ( debajo del grifo). Los corto en tres y reservo
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
- Pongo a hervir 2 litros de agua en una olla
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
- Cuando hierva apago el fuego y pongo enseguida los noodles y espero 4 minutos, los separo un poco y  luego los cuelo. Yo los corto un poquito para poder integrarlos mejor con las verduras en el blog ( lo justo). Si no los vas a mezclar ya refréscalos, con agua, un pelín para que no se peguen.
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
- Corto los solomillitos o pechuga de pollo en trocitos y reservo- Al puerro le corto las hojas y pelos. Lo corto en 3 trozos, lo parto por la mitad y luego lamino en tiras. - Pelo las zanahorias y corto en tiras- Corto las setas en rodajas, laminadas, y reservo
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
- Los ajos tiernos los labo corto los pelos y las hojas de arriba y luego troceo en  rodajitas de un centímetro y reservo
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
- Preparo la salsa mezclando todos los ingredientes y reservo
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
- A las gambas les quito las cabezas, las patas y la piel del abdomen, intentando dejar la punta de la cola. Tienen un hilito negro, el intestino, lo estiras y se lo sacas. - En un wok o olla amplia pongo un poquitín de aceite y frío a fuego fuerte las gambas, sin sal , hasta que cambian de color y las reservo a parte
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
- En ese mismo aceite a fuego fuerte y sin salarlas también sofrío el pollo. Luego reservo a parte
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
- Pongo un pelín más de aceite y empiezo sofriendo los puerros a fuego fuerte
NOODLES CON GAMBAS, POLLO , BIMIS Y SETAS
- Al minuto añado la zanahoria y sigo sofriendo dos minutos más
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- Añado las setas y sigo sofriendo
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- Ahora pongo los ajos, los bimis y pollo. 
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- Las gambas y la salsa e integro
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- Los noodles
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- Remuevo e integro todo. Sigo con fuego fuerte y apago el fuego cuando este integrado
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- A disfrutar!!
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