Nunos Pastelería, máxima creatividad de cara a Navidad

La Navidad sobre todo es tradición y creatividad, en Nunos Pastelería la Navidad empieza por los Bouche Nöel o Troncos de Navidad en los que los grandes pasteleros franceses ponen todo su savoir affair, para deleitar en Nochebuena y Navidad a sus clientes. Con esta fuente de inspiración y su misma filosofia: José Fernández ha creado este año entre otros, el Tronco gelé de lima con jengibre sobre bizcocho saché de chocolate Guanaja con mousse de chocolate blanco al horno; el sugerente Tronco de frutos rojos a la vainilla de Tahití, sobre crema de moras, bizcocho sablé vienés y mousse de mascarpone a la vainilla; el sorprendente mousse de cava con interior de falso flan de mandarinas sobre sablé bretón de muesli; el armónico Financier de pistachos sobre gelé de melocotón de viña y fruta de la pasión envuelto en mousse de mazapán de Toledo; el intenso Macarons de avellanas con compota de naranjas y haba tonka, ganache de chocolate de Magadascar y mousse de gianduja de leche; o el muy exclusivo tronco de Frutas secas (orejones, pasas y ciruelas), sobre bávaros de Remy Martin, cremoso y sablé de almendras, mousse de Goson Noir, su personal coupage de coberturas de chocolate y perlas de chocolate, que darán un toque de lo más parisino y europeo a las mesas de los paladares más selectos que visiten Nunos Pastelería. Pero sin duda, la creatividad desbordante del maestro pastelero José Fernández de Nunos Pastelería, se refleja un año más en sus exclusivas líneas de Turrones, inspirados para esta Navidad, en la fusión de las coberturas de chocolates más exclusivas, con la coctelería más dulce, combinados comestibles entre los que se encuentran propuestas como el Turrón trufado de gin-tonic con chocolate de Venezuela al cilantro; el de Ganache de chocolate de Perú con castañas de Piamonte al ron añejo; el Turrón de ganache blanca de mojito al aroma de lima y mandarina; el Turrón de café irlandés con whisky de malta de 3ª fermentación con chocolate de México; el Turrón crujiente de coco con ganache de Goson Noir y Pasoa; o el Turrón de mazapán de Toledo con ganache de chocolate de Cuba, Remy Martin, pasas y orejones. Estas propuestas pueden disfrutarse desde 6€ en formato tubo de 150 gr., o el formato de pastilla tradicional de 300 gr. por 12€. Si empezar el año con buen pie es importante, acabar un año como éste con un sabor dulce es imprescindible, por eso José Fernández nos propone entre otras su Tarta-Regalo de caramelo a la flor de sal, bizcocho de naranjas y avellanas al Cointreau y griotes al Cointreau; su Trineo de Papá Noel de mousse de toffee sobre pan de coco y Pasoa con crema ligera de vainilla y haba tonka de cacao con crujiente de turrón; su Tarta Rondelle de praliné a la antigua con bavaroise de chocolate de Brasil y trozos de avellanas caramelizadas o el Pastel Gnomo de Navidad, una figura que al abrirse levantando su gorro rojo, descubre una sorprendente tarta de mousse de chocolate de la República Dominicana con crema ligera a la vainilla Bourbon y cremoso de frambuesas, ideal para los que les gusta combinar Navidad, diseño y sorpresa en un solo gesto. Pero la Navidad no solo es sabor es también armonía, fantasía e ilusión, por eso para los amantes de la belleza que quieran poner un toque de distinción y creatividad en su mesa, los exclusivos turrones de Nunos Pastelería podrán presentarse en centros comestibles con aires muy navideños, desde gorros de Papa Noel o trineos, que serán la envidia del propio Santa Claus, hasta abetos para comérselos desde la raíz hasta las ramas. Para cualquier momento de la Navidad un punto goloso para regalar o darse un capricho son los Bombones de frutas, especias y frutos secos, como el de Praliné afrutado de almendras y avellanas; el Bombón de caramelo a la flor de sal; el Bombón de limón crujiente; el Bombón de manzana caramelizada al azafrán o el Bombón de ganache de canela de Indonesia con mazapán de frambuesa. Sin olvidarse por supuesto, de todos aquellos que piensan que la Navidad es pura tradición y que visitan Nunos Pastelería año tras año, para disfrutar de sus mazapanes de Toledo, horneados al estilo más tradicional sobre planchas de madera, sus veinticinco turrones de chocolate elaborados con diferentes coberturas de origen, frutos, especias y licores. Los clásicos turrones tipo Jijona o Alicante elaborados en su obrador, al igual que los polvorones, mantecados manchegos, roscos de vino o fruta escarchada y glaseada. Porque como dice José Fernández: “la felicidad parte de la memoria gustativa de cada cliente y sin tradición no hay creatividad, sin memoria no hay innovación y sin dulce no hay Navidad”. En fin, un auténtico maestro que en Nunos Pastelería, cada año se esfuerza en satisfacer a sus clientes, y alcanzar cotas verdaderamente magistrales que corresponden a lo que es y a lo que su inquieto espíritu le exige. Un lujo para la capital de España.