Ingredientes:
420 gr de arroz bomba – 16 almejas – 16 langostinos – espinas y cabezas de pescado (o una pastilla de caldo de pescado) – 1 puerro – 2 cebolletas – 1 ajo – 1 pimiento verde – 1 tomate – azafrán, sal y aceite de oliva. – Si la quieres ya cocinada de estilo casero “1 paquete de paella marinera Cantabria en tu boca”
Características:
Alimento base: Paella marinera Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 45 min. – Comensales: 4 personas
Preparación:
Lo primero de todo es preparar el caldo, para ello se pone en una olla con agua a hervir durante 20 minutos. En la olla ponemos el puerro, una cebolleta, sal y loas espinas y cabezas de pescado.
Mientras se hace el caldo se rehogan los langostinos en la sartén o paella donde se cocinará en arroz durante 5 minutos con aceite de oliva. Cuando estén listos se sacan y se añade la otra cebolleta, el pimiento verde y el diente de ajo troceado.
Se añade el arroz y se cocina durante 1 minuto con todos los ingredientes. Se añade el agua del caldo que hemos hecho, dos partes de agua por una de arroz. Añade el azafrán para darle color y aroma y déjalo durante 10 minutos. Añade las almejas y cocina todo durante 5 minutos más. Añade los langostinos y cocina a fuego suave durante 3 minutos.
Se aparta del fuego y se deja reposar 5 minutos tapada con un paño de cocina
Se emplata y se sirve. Se puede poner como aperitivo un poco de queso o unas anchoas
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