Pan Chino al Vapor (Mantou)

Los que me conocéis, sabéis que me encanta hacer pan o cualquier tipo de masas, ya sean dulces o saladas.

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer este tipo de pan chino al vapor,

pero lo fui alargando porque no confiaba demasiado en que pudiera quedar bien cocido.

Pues el resultado es un pan tierno, bien cocido, y con una miga estupenda.

Se puede tomar con mantequilla y mermelada, resultando un desayuno o merienda estupendos,

así como también admite platos salados.

No es un pan de sabor extraordinario, pero está bueno, y en esta época, en que poco apetece

encender el horno, es una alternativa para seguir disfrutando de un rico bocado, sin tener que soportar la temperatura del horno, añadida a los calores del verano ;-)

- 500 g. de harina de fuerza
- 10 g. de sal
- 50 g. de mantequilla
- 300 ml. de leche tibia
- 15 g. de levadura de panadería
- un poco de aceite de oliva, para pincelar la masa

- Poner en un bol amplio la harina y la sal y hacer un hueco en el centro.
- Fundir la mantequilla en el microondas y dejar que baje la temperatura hasta que esté templada.
- Templar la leche y añadir la levadura. Disolver y echar en el centro de la harina, junto con la mantequilla templada.
- Mezclar bien todos los ingredientes, y cuando la harina haya absorbido todo el líquido, amasar hasta que el bol quede limpio.
- Sacar la masa a la mesa de trabajo y trabajarla unos 10 minutos o hasta ver que ya está suave y elástica.
- Meter la masa en el bol untado con un poco de aceite, y tapar con papel film. Dejar levar durante 1 hora, o hasta que doble su volumen (depende de la temperatura ambiente).
- Amasar de nuevo hasta sacar todo el aire y estirar con el rodillo de forma rectangular.
- Pincelar la superficie de la masa con un poco de aceite.

- Colocarlos en el cestillo o bandeja de la vaporera que se vaya a utilizar (yo utilicé el varoma de la Thermomix), sobre cuadraditos de papel de horno para que no se peguen, y un poco separados entre sí, ya que al levar de nuevo, crecerán.

- Tapar la bandeja y dejar levar unos 30 minutos, o hasta ver que ya han crecido.
- Cocer al vapor durante 15 minutos, sin abrir en ningún momento la tapa, ni reducir tampoco la temperatura del agua.
- Cuando haya pasado este tiempo, dejar reposar unos minutos, y servir templados.