Pan de Alfacar, tradición panadera

Pan de Alfacar, marca de garantía de una zona de nuestro país, donde la tradición de buenos panaderos ha dado lugar a una importante industria. La misma se remonta a la conquista del reino de Granada, a finales del siglo XV. Desde entonces y hasta nuestros días, en las zonas de los municipios de Alfacar y Víznar, bajo el influjo del Parque Natural de la Sierra de Huétor, se elaboran panes de prestigio, en varios formatos: bollos (con sus terminaciones en puntas), roscos (con forma de elipse), roscas (con forma de corona) y hogazas.A base de harina de trigo, con el agua de mineralización media en calcio y magnesio, junto con las masas madres -trasmitida su elaboración de generación en generación-, configuran las características de estos panes diferentes. Las tablas para los 'tendíos', las lonas de algodón para cubrir las piezas y los hornos de solera refractaria, consiguen el resto.www.pandealfacar.es