Pan expres (sin levado ni precalentamiento del horno)

Que me gusta hacer pan, ya lo sabéis todos los que me conocéis o me seguís.
Hace poco regalé una hogaza de este pan exprés, a unos amigos que nunca hicieron pan.
Les gustó tanto que ya están animados a prepararlo, 
de modo que aquí dejo esta sencillísima receta por si alguien que nunca haya amasado aún, 
se quiere animar a tener un buen pan en su mesa sabiendo lo que come.

La preparación no puede ser más sencilla
(ni precalentamiento del horno, ni tiempos de espera para que leve la masa),
puesto que un BUEN pan necesita su tiempo y sus procesos de elaboración, como puede ser una
maravillosa chapata o una barra de pan de espelta,
 pero aunque en el mundo de las masas de pan se pueden hacer maravillas, 
os aseguro que este pan, estando acostumbrados a los panes industriales que nos venden, 
está buenísimo.
El pan que regalé era de centeno, de modo que para que así sea, habrá que reducir la harina de fuerza a 400 g. y añadir 100 g. de harina de centeno.

¡¡Animaros y no os defraudará!!
Ingredientes

- 250 g. de agua
- 30 g. de aceite de oliva
- 20 g. de miel
- 10 g. de levadura fresca
- 500 g. de harina de fuerza
- 10 g. de sal

Preparación con Thermomix

- Poner en la jarra del Thermomix el agua, aceite y miel y programar: 1m. - 37º - V.1


- Añadir la levadura desmenuzada. Programar: 20 s. - V.4


- Agregar la harina y la sal. Programar: 10s. - V. 4 y a continuación: 5m. - V. Espiga.


- Echar un poco de harina en la superficie de trabajo y formar una bola con la masa.


- Espolvorear ésta con un poco de harina y darle unos cortes con una cuchilla de panadero, o un cuchillo bien afilado.


- Untar con aceite un recipiente de cristal que contenga tapa y colocar la masa sobre la tapa de éste. Tapar con el bol y meter al horno en frio.


- Encender el horno a 220º y cocer el pan 30 minutos. Pasado este tiempo, quitar el bol de cristal y dejar 10 minutos más para que quede bien dorado.


- Sacar sobre una rejilla y dejar enfriar totalmente.


Amasado a mano


- Echar en un recipiente amplio (o sobre la mesa de trabajo), la harina y darle forma de volcán.


- Colocar la sal en un montoncito bien alejado de la levadura (si la sal entra en contacto con la levadura, ésta pierde fuerza).


- Añadir los líquidos, reservando un poco de agua para el final, ya que dependiendo de las harinas, hay ocasiones en que el agua es excesiva y otras en cambio, necesita algo más (el agua mejor que esté un poco templado) y desmenuzar la levadura.


- Amasar hasta lograr una masa fina y elástica y continuar con el proceso que explico más arriba.