Pan naan relleno de pollo tandoori

Que tal una receta con tintes exóticos...sabores especiados que llegan de otras culturas, y productos que normalmente por desconocimiento no se compran; sabores diferentes, exóticos, y una vez que entran en nuestras casas, lo hacen para quedarse entre nuestros platos favoritos....antes había que ir a un restaurante oriental para tomar éstas salsas especiadas, pero ya tenemos en algunos supermercados la salsa Tandoori, la Tikka masala y otras salsas no menos llamativas y aromáticas.
El pollo tandoori, se suele acompañar de pan naan, un pan poco cocido parecido a nuestros molletes que queda hueco por dentro y es ideal para rellenar, le va estupendamente y es una cena divertida, sana y rápida, además alguna vez lo he servido también dentro de una tortita gigante de las de hacer kebap y le va muy bien, así que si no tenéis éste pan o si os da pereza hacerlo, es una alternativa estupenda para no perderse éste plato.
INGREDIENTES
Para el pan
160 gr. de agua 10 gr. de levadura fresca 300 gr. de harina de fuerza 30 gr. de ghee o mantequilla (yo utilicé mantequilla) 40 gr. de yogur cremoso (yo he utilizado creme fraiche que es una nata densa) una cucharadita de sal y una pizca de azúcar
Para la guarnición
la carne de una pechuga de pollo troceada en tiras finas 1 tomate 1 cebolla tierna creme fraiche 1 cucharada de aceite de oliva
ELABORACIÓN
Untar los trozos de pollo con la salsa y guardar en un bol hasta el momento de cocinarla.
Amasado a mano:
Poner en un bol la mantequilla y el agua, templar durante 30 seg. en el microondas, remover para que se disuelva la mantequilla, añadir el yogur, la harina, la levadura, la sal y el azúcar. Mezclar con las manos hasta que la masa se despegue. Dejar fermentar en el bol tapado con un paño limpio y en un sitio templado para que fermente.
Con Thermomix:
Poner en el vaso la mantequilla y programar 4 min. a 37º vel. 2 para derretirla, añadir el yogur, el agua, la harina, la levadura, la sal y el azúcar por éste orden y pesando las cantidades. Mezclar 10 seg. a vel. 6 y programar un amasado de 3 min. vel. espiga.
Dejar la masa dentro del vaso abrigado hasta que duplique el volumen. Una vez que la masa está lista, dividir en porciones y formar bollitos planos de 1/2 centímetro de grosor; meter en el horno precalentado a 230 º y hornear durante 8 minutos. Sacar la bandeja con los bollitos del horno y pintar con mantequilla blanda.
Una vez que está el pan listo, poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente y cocinarlo hasta que se dore.
Cortar el pan naan por la mitad pero sin llegar al final del bollo, procurando que se quede una apertura generosa. Rellenar el pan con una mezcla del pollo asado, verduras troceadas y servir con creme fraiche.