Panacotta con miel baja en calorías

Hace meses que Fabien me pedía que le preparara panacotta y por algún motivo no había podido hacerlo. A mi marido le cargan los postres de leche donde se sienta demasiado el gusto a “leche” pero extrañamente adora la panacotta.

Aproveché el desafío de este mes del grupo de food bloggers del que formo parte “BDRC” para participar con mi postre saludable.

La panacotta original es deliciosa (igual que la mía :D), pero bien grasienta porque usa mucha crema y leche entera.

Yo quise hacerla en una versión mas light a ver que resultaba y quedo exquisita….mi marido, que es el juez de la casa se las acabó todas así que por acá siento que la prueba está más que superada !

Se los recomiendo mucho si quieren darse un placer dulce y sano.

Ojalá les guste y no olviden que para seguir todas mis recetas pueden darle “me gusta” a mi página Facebook  pinchando aquí : https://www.facebook.com/franisinthekitchen?ref=hl

Aquí mi receta !

Ingredientes (para 4) :

200 ml de crema líquida light (4%materia grasa)
300 ml de yogurt griego
2 hojas de gelatina
3 cdas de azúcar rubia ( o Stevia u otro edulcorante equivalente a 60 gr de azúcar aprox.)
4 cucharadas de miel ( de abejas, de palma, lavanda o la que mas te guste)
1 cdta esencia de vainilla o 1 varilla

Paso a paso :

Primero tienes que sumergir las hojas de gelatina en agua fría y dejarlas ahí durante  unos 5 minutos.

Mientras tanto, coloca la crema, la vainilla y el azúcar a hervir en una olla. Cuando suelte el primer hervor apaga el fuego e incorpora las hojas de gelatina previamente estiladas. Revuelve bien con un batidor manual y finalmente agrega el yogurt.

Verifica que todo esté bien mezclado y vuelve a calentar un poquito pero sin que hierva!  Retira y reparte la panacotta en pocillos.

Deja reposar mínimo por un par de horas en el refrigerador y justo antes de servir coloca 1 cda de miel sobre cada pocillo o el coulis de fruta que tu prefieras.

Y con mucha alegría les cuento que estoy nominada como “Mejor blog de cocina en Chile”, así que si te gustan mis recetas te invito a votar por mi en este link. Muchas gracias !!! http://www.labuenavida.cl/lbv-awards-2014