Pancakes de manzana sin gluten ni lactosa en Thermomix con sirope de cerezas y yogur griego

Hoy traigo unos pancakes de manzana sin gluten ni lactosa con sirope de cerezas y yogur griego. Es una merienda dulce increíble y apta para alérgicos.


Ingredientes:Un mix de pancakes de manzana bio sin gluten ni lactosa400 ml de agua2 huevosun yogur griegoPara el sirope:300 g de picotas1/2 vaso de agua3 cucharadas de azúcar moreno1/2 zumo de limón

Elaboración:En primer lugar poner el mix de polvos en un bol. Estos están comprados en el herbolario, son ecológicos de manzana sin lactosa ni gluten e incluso te dicen como hacerlos sin usar huevo, por si eres intolerante o vegano.

Añadir al mix de polvos el agua y los dos huevos. Meter en la Thermomix y remover a velocidad 5 durante medio minuto. Echar la mezcla en un bol para luego añadir cucharones en la sartén.


Poner un poco de mantequilla en un bol y untar una sartén con una espátula de madera, que calentaremos a fuego medio. Añadir medio cucharón de masa.

Cuando empiece a burbujear coger una espátula plana y darle la vuelta. Mientras está en la espátula, pintar de nuevo con la cuchara de madera la sartén y ponerla del otro lado. Dejar que se haga un minuto y sacar a un plato. Así tienes que ir haciendo todos los pancakes, reservándolos en un vaso.


Mientras se van haciendo, quita el hueso de las picotas y lo añades a la Thermomix. Luego echa el azúcar moreno, el agua y el medio zumo de limón. Ponerlo 10 minutos a temperatura 100 y velocidad 2. Cuando esté listo dejar en un vaso o tarro para que temple.


Cuando estén todos los pancakes poner 3 en un plato. Los demás lo que suelo hacer es congelarlos, los pones en paquetes de 3 en film transparente y los congelas. Luego solo tienes que descongelarlos en 1 minuto en el microondas y quedarán deliciosos.


Sobre los pancakes añadir el yogur griego natural y el sirope de cereza al gusto.

El sirope puedes dejarlo en un tarro y guardarlo en la nevera, te puede servir para muchas más recetas.


Será un desayuno o merienda nutritivo, para intolerantes, muy dulce y tentador y además, mucho más sano que los que comes por ahí.