Papas con chocos y guisantes

PATATAS CON SEPIA
El miércoles pasado estaba viendo uno de mis programas favoritos. El que presenta Bertín Obsborne . "En tu casa o en la mía". Estaba entrevistando a Paco León , cocinaron Papas con choco. Entonces me acordé de que hacia mucho que no las cocinaba y aquí tenéis mi versión. Os recomiendo el programa, es estupendo!

Las papas con choco es un plato típico de la provincia de Huelva, al igual que las habas con choco.
Los choco es una especie de calamar que pescan allí y que es muy bueno
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
- 2 sepias medianas limpias.
- 6 patatas medianas o pequeñas
- 4 ó 5 dientes de ajo
- Hebras de azafrán
- Una lata o pote de guisantes (129 gr. escurridos). Si los prefieres frescos o congelados también
- 5 tomates pequeños para rayar
- 1 pimiento mediano verde ( alargado, italiano)
- Aceite
- Agua
- Sal
- Un vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel ( con una más que suficiente, perfuman cantidad)
PREPARACIÓN:
- Corto las sepias en daditos y rayo los tomates.
- También pelo las patatas y las corto medio rompiéndolas. Me explico : Cortas un poco con el cuchillo y luego la ultima parte haces palanca con el cuchillo y acabas rompiéndola. Mira las fotos. De esta forma la salsa entra mejor en las patatas y saben mejor




- Corto la cebolla y la sofrío en aceite con 4 ó 5 dientes de ajo cortaditos.

- Le añado también un pimiento verde cortadito en cuadraditos, la hoja de laurel

- Cuando este pochadito le añado los tomates rayados

- Dejo pochar un poco y le añado la sepia cortada en daditos


- Ahora toca el vaso de vino blanco. y remuevo y dejo que se evapore un poco el alcohol

- El azafrán. En mi caso era molido. Unas poquitas hebras

- Remuevo y añado las patatas. Si los guisantes son congelados (directamente sin descongelar) o frescos , también los añado. Si son guisantes de lata o en conserva no.


- Añado agua justo hasta cubrirlas y las dejo hervir a fuego medio unos 20 minutos. 


- Como mis guisantes estaban cocidos y eran de lata los añado ahora. Si hubiesen sido congelados o frescos los hubiera puesto justo cuando pongo las patatas. 

- Remuevo y le dejo cerca de 10 minutos hervir a fuego fuerte para que se evapore un poco el caldito.Ya veréis que bueno! Es una comida que debes acompañar con pan si o si! jajaja

- Qué aproveche!!