Una variante de la deliciosa pasta al pesto es la que se le añade esparragos y tomaticos secos. La preparación no lleva mucho trabajo, es super sencilla.
Ingredientes para la Pasta al pesto con espárragos y tomates secos:
- 1 paquete de pasta (caracolitos, tornillitos o la que prefieras)
- 1 ramillete de esparragos
- 3 dientes de ajo picados
- Una cucharada de tomates secos (vienen en aceite)
- Salsa Pesto que puedes ver como se hace >> AQUÍ <<
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación del Pasta al pesto con espárragos y tomates secos:
Primero, le quitamos la parte mas gruesa del tallo de los espárragos y los picamos por la mitad.
Luego, sancochamos los espárragos hasta que se ablanden un poco y luego los sofreimos 5 minutos en aceite de oliva con el ajo picadito, sal y pimienta. Ya casi al final le agregamos los tomates secos picados. Si no consigues tomates secos puedes usar tomaticos cherry picados por la mitad y allí si sofríes un poquito mas.
Mientras estamos en eso, ponemos el agua a hervir para hacer la pasta. Cuando ya esté “al dente”la colamos y mezclamos dentro de la misma olla los espárragos, el pesto y agregamos más queso parmesano.
Ahora si! lista para servir. Buen provecho a todos!!!
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