Pasta con crema y salmon ahumado

Fabién es fanático del salmón así que siempre hay un trozo dando vuelta en el refri. Ahumado o natural es un super alimento, lleno de nutrientes, omega 3 y además tiene un sabor exquisito!

Ahora que ando con poco tiempo se me ocurrió prepararla con esta salsa y el resultado fue super rico y hasta mi Marcel pudo comerlo con nosotros! Me encanta, porque ahora que ha crecido un poco ya podemos integrarlo en nuestras comidas, claro que los aliños los agrego cuando ya le separé su porción

Aquí les dejo mi receta y les recuerdo que para seguir todas mis recetas pueden seguirme en Facebook  pinchando aquí: Facebook  y suscribirse a la newsletter del blog para recibirlas en su correo pinchando acá:Newsletter

Ingredientes (para 4) :

250 grs de salmón ahumado en trozo o láminas
4 cebollines enteros (cebolletas, cebollas de verdeo,Vårlök, Lente Ui, cebetes tendres, cebollita cambray, scallions, etc )
100 ml de crema líquida
1/2 litro de leche semi descremada
2 cdas soperas de harina
Sal / Pimienta de molino (con ese queda mis rico :D)
Aceite de oliva
400 grs de pasta (yo usé fettuccine en pasta fresca y quedó muy suave y ligera)

Paso a paso :

Mientras preparas la crema, te recomiendo hacer cocer abundante agua para la pasta ya aquí nos vamos a demorar 10 minutos

Primero, lava y corta los cebollines en trozos regulares (unos 2 cms la parte verde y 1 cm la parte blanca aprox), luego corta el salmón en cubos regulares de 1 o 2 cms y reserva.

Coloca la harina en un vasito y disuélvela  en un poco de leche, reserva.

Ahora tenemos todo listo así que a preparar la crema!

Sofríe los cebollines en un sartén con algunas gotas de aceite de oliva, cuando comiencen a tomar color agrega el salmón y revuelve. Condimenta con un poquito de sal y pimienta y deja cocinar un par de minutos. Agrega el 1/2 litro de leche (con la harina disuelta en la leche),  vuelve a revolver bien y agrega 1 cucharada parmesano y otra cucharada de gruyere rayado (opcional), deja cocinar hasta que hierva y la crema espese. Baja el fuego, revuelve otra vez y agrega la crema (nata), hasta que tome la textura que te gusta…. listo!

Cuece la pasta según las indicaciones del envase y sirve por encima la crema de salmón y cebollines.

Que ricoooo!! Y no olvides poner un poquito más de parmesano por encima

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